La región de Andalucía, en el sur de España, es reconocida a nivel mundial por su riqueza gastronómica y la calidad excepcional de sus productos. La tierra fértil, el clima cálido y la cercanía al mar Mediterráneo crean un entorno propicio para el cultivo de aceitunas, verduras, frutas y cereales de alta calidad. Los olivares andaluces producen algunos de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo, con su sabor intenso y notas frutales que realzan cualquier plato.
Ingredientes:
- 250 gramos de pasta (preferiblemente spaghetti o penne)
- Filetes de bonito de Tejero
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, rallada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 lata pequeña de tomate triturado
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Hojas de albahaca fresca, picadas (opcional, para decorar)
Elaboración
- Cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Luego, escúrrela y reserva.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la zanahoria rallada y el pimiento rojo a la sartén. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega los tomates picados y el tomate triturado a la sartén. Espolvorea el azúcar por encima para equilibrar la acidez de los tomates. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
- Añade el bonito en aceite de oliva Usisa desmenuzado a la salsa de tomate y mezcla suavemente. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
- Agrega la pasta cocida a la sartén y mezcla bien para que la salsa cubra uniformemente la pasta. Cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos adicionales para que se caliente adecuadamente.
- Prueba la pasta y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- Sirve la pasta con bonito Usisa y salsa de tomate en platos individuales. Si lo deseas, decora con hojas de albahaca fresca picada.
