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Melva Canutera en aceite de Oliva. 190grs
8.00 €
Conserva artesanal de filetes Melva canutera. Tarro de
cristal Premium Conservera de Tarifa. Perfecto tamaño para un servir y consumir
entre amigos.
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La melva canutera pertenece a la familia de los túnidos, como el atún. Hasta 1980 solo se conocía una especie para este género, Auxis thazard thazard, pero gracias a Rodríguez-Roda se identificó a su congénere Auxis rochei rochei.
Puede alcanzar los 50 cm y un peso de 1,5 kg. Cuando no alcanza los 600 g se denomina canutera. Los filetes de melva canutera tienen color blanco y un sabor delicado. Presentan la apariencia de pequeños canutillos, que son los que le dan el nombre de Melva Canutera. El pelado manual garantiza su sabor natural. El aceite de oliva utilizado como líquido de cobertura aporta el ácido oleico. La unión de ambos da lugar a un alimento extraordinariamente beneficioso para la salud.
CAPTURA
La Almadrabeta, con un sistema muy parecido al utilizado en la pesca del atún, se realiza un apresamiento selectivo de peces que entrarán en la zona delimitada para tal, gracias a las redes extendidas que conducirán a las especies hacia las barcazas. Esta modalidad de pesca artesanal permite que los trabajadores descarten los productos en el mismo mar, evitando que después tengan que desecharse. Otro método de pesca es el trasmallo, unas redes en las que queda atrapado el pescado.
Conservas elaboradas artesanalmente.
| Peso | 04 kg |
|---|
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