El churrasquito ibérico es una auténtica delicia culinaria que combina la jugosidad y el intenso sabor del cerdo ibérico con la suculencia de un buen corte de carne. En esta receta, vamos a llevar este exquisito manjar a otro nivel al prepararlo a la parrilla y acompañarlo con una irresistible salsa de chimichurri. El resultado será una combinación de sabores y texturas que deleitará a todos los comensales. ¡Prepárate para disfrutar de un churrasquito ibérico inolvidable!
Ingredientes:
- 4 churrasquitos ibéricos de El Descansillo
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de chimichurri:
- 1 taza de perejil fresco picado finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharadita de ají molido o pimentón picante
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Sazona los churrasquitos ibéricos con sal y pimienta al gusto, asegurándote de cubrir ambos lados de la carne.
- En un recipiente, mezcla el perejil picado, el ajo picado, el orégano seco, el ají molido o pimentón picante, el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
- Coloca los churrasquitos ibéricos en la parrilla caliente y cocínalos durante aproximadamente 4-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne y de cómo te guste de hecha.
- Durante la cocción, cepilla generosamente los churrasquitos con la salsa de chimichurri, asegurándote de cubrir toda la superficie. Reserva una parte de la salsa para servir junto a la carne.
- Una vez que los churrasquitos estén cocidos a tu gusto, retíralos de la parrilla y déjalos reposar durante unos minutos.
- Sirve los churrasquitos ibéricos en un plato y acompáñalos con la salsa de chimichurri reservada. Puedes añadir también una guarnición de ensalada fresca y papas asadas para completar el plato.
El churrasquito ibérico a la parrilla con salsa de chimichurri es una combinación ganadora que resalta los sabores intensos y jugosos de esta carne de alta calidad. La salsa de chimichurri aporta un toque fresco y picante que realza aún más el sabor del churrasquito. Prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable con esta receta fácil de preparar pero llena de sabor.