Tres Recetas Gourmet Andaluzas con panceta ibérica El Descansillo

Andalucía es una tierra rica en tradiciones culinarias, y uno de los tesoros gastronómicos más apreciados de la región es la panceta ibérica de El Descansillo. Esta exquisitez, elaborada con los más altos estándares de calidad y cuidado, se ha ganado un lugar especial en la mesa de los amantes de la comida gourmet. En este artículo, te presentamos tres deliciosas recetas que destacan la riqueza de la panceta ibérica de El Descansillo, disponibles en el Marketplace de Productos Agroalimentarios Andaluces. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con estos platos gourmet!

Rollitos de Panceta Ibérica y Higos

Ingredientes:

• 6 lonchas de panceta ibérica de El Descansillo.
• 6 higos frescos.
• 50 gramos de queso de cabra.
• 1 cucharada de miel.
• Romero fresco.
• Pimienta negra.
• Palillos de dientes.

Elaboración:

1. Lava y corta los higos en cuartos y el queso de cabra en pequeños trozos.
2. En una sartén, cocina las lonchas de panceta ibérica de El Descansillo hasta que estén crujientes. Luego, escúrrelas sobre papel absorbente.
3. Coloca un trozo de queso de cabra y un cuarto de higo en cada loncha de panceta.
4. Enrolla la panceta alrededor del relleno y sujeta con un palillo de dientes.
5. Coloca los rollitos en una fuente para horno, riégales con miel, espolvorea con romero y pimienta negra.
6. Hornea a 180°C durante 10-15 minutos, hasta que estén dorados.
7. Sirve caliente y sorprende a tus invitados con esta explosión de sabores.

Crema de Calabaza con Crujiente de Panceta Ibérica

Ingredientes:

• 200 gramos de panceta ibérica de El Descansillo.
• 1 kg de calabaza.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 litro de caldo de verduras.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.
• Nuez moscada.
• Crema de leche (opcional).

Elaboración:

1. Corta la panceta ibérica de El Descansillo en tiras finas y fríelas en una sartén hasta que estén crujientes. Reserva.
2. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Agrega la calabaza pelada y cortada en trozos, y cocina por unos minutos.
4. Añade el caldo de verduras y cocina hasta que la calabaza esté tierna.
5. Usa una batidora de mano para hacer puré la mezcla. Si deseas una crema más suave, agrega un poco de crema de leche.
6. Condimenta con nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
7. Sirve la crema caliente y espolvorea la panceta crujiente por encima. ¡Una sopa cremosa y reconfortante con un toque gourmet!

Ensalada de Panceta Ibérica y Espárragos Trigueros

Ingredientes:

• 150 gramos de panceta ibérica de El Descansillo.
• 200 gramos de espárragos trigueros.
• 100 gramos de rúcula.
• 1 tomate maduro.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Vinagre balsámico.
• Sal y pimienta al gusto.
• Queso parmesano (opcional).

Manos a la obra:

1. Lava y corta los espárragos en trozos pequeños.
2. Cocina la panceta ibérica de El Descansillo en una sartén hasta que esté crujiente. Luego, escúrrela sobre papel absorbente.
3. En la misma sartén, saltea los espárragos con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos.
4. En un bol grande, mezcla la rúcula, los espárragos cocidos, el tomate cortado en rodajas y la panceta crujiente.
5. Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
6. Si lo deseas, añade láminas de queso parmesano por encima para darle un toque de sofisticación.
7. Sirve esta ensalada fresca y sabrosa como entrante o acompañamiento.