El secreto ibérico es uno de los tesoros de la gastronomía española. El Descansillo ofrece una calidad excepcional de este corte, y hoy te presentamos una receta que realza su sabor. Vamos a preparar un Secreto Ibérico a la Parrilla con una deliciosa Salsa de vino tinto y acompañado de patatas asadas. ¡Un plato impresionante que sorprenderá a tus invitados!
Ingredientes
- 2 porciones de Secreto Ibérico de El Descansillo (250-300 gramos cada una)
- 4 patatas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de vino tinto de calidad
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 ramita de romero fresco
- Sal gruesa para las patatas
Instrucciones
- Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto y asegúrate de que esté limpia y bien engrasada.
- Lava y pela las patatas. Córtalas en rodajas gruesas y colócalas en un bol. Mezcla las patatas con las 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Luego, extiende las patatas en una bandeja para horno y espolvorea sal gruesa por encima. Asa las patatas en el horno precalentado a 200°C durante unos 30-35 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.
- Mientras las patatas se están horneando, prepara la salsa. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea hasta que esté fragante. Luego, vierte el vino tinto y agrega la ramita de romero. Cocina a fuego medio-alto hasta que la salsa se reduzca a la mitad y tenga una consistencia más espesa. Luego, retira la ramita de romero y reserva la salsa caliente.
- Lleva el Secreto Ibérico a la parrilla. Cocina cada lado durante 4-5 minutos, dependiendo de tu preferencia de cocción (medio es recomendado para preservar su jugosidad). Rocía con sal y pimienta al gusto.
- Retira el Secreto Ibérico de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas finas.
- Sirve el Secreto Ibérico a la parrilla sobre las patatas asadas y baña con la deliciosa salsa de vino tinto.
El Secreto Ibérico de El Descansillo, adquirido a través del marketplace de Andalucía Sabe, se convierte en el protagonista de esta receta excepcional. Su sabor se potencia con la combinación de la parrilla, la salsa de vino tinto y las patatas asadas. ¡Este plato seguramente impresionará a tus comensales y te hará disfrutar de una experiencia gastronómica única!