La excelencia y calidad de
nuestra conserva de atún se debe a que una vez que se hace el ronqueo
del atún fresco en nuestras instalaciones, parte va destinada a estas
latas de forma inmediata. Su sabor se ve potenciado por el líquido de
cobertura, el cual dentro de sus variedades, destacamos además del
aceite de oliva, el aceite de girasol, la salsa de tomate, el atún al
natural o bajo en sal.
PROCESO DE ELABORACION
Durante
el proceso de elaboración tenemos un exigente cuidado con la materia
prima que usamos, para ofrecer la máxima calidad en nuestro producto
final.
El atún en conserva se elabora de la siguiente forma:
-Recepción del pescado
-Ronqueo (extracción de las partes del atún destinada a conserva)
-Cocción en solución de agua con sal.
– Mantenimiento y refrigeración.
– Pelado a mano.
– envasado a través de empacadoras
–
Uno de los pasos clave para alcanzar nuestro exclusivo sabor es la
adicción con los mejores aceites de oliva de Andalucía, la salmuera para
hacer el atún al natural o la salsa de tomate.
–
Posteriormente se procede al cerrado hermético de las latas, así como
al esterilizado en autoclaves para conseguir un producto totalmente
estéril.
Llegados a este
punto, las latas son lavadas y secadas antes de proceder con el
estuchado y encajonado de las mismas. El proceso concluye con el
almacenamiento del producto para su posterior expedición.
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