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Atún, troncos Premium en aceite de oliva 190gr x12
80.91 €
Abra, sirva y vuelva a conservar. O para regalar. Cual sea
el propósito de una compra de troncos de atún en tarro de cristal, sepa que
compra un producto artesanal.
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Troncos de atún limpios, de tamaño uniforme y colocados ordenadamente en el envase. El aceite de oliva utilizado como líquido de cobertura aporta el ácido oleico. La unión de ambos da lugar a un alimento extraordinariamente beneficioso para la salud. Los troncos de atún (sp. Katsuwomus Pelamis) presentan un color pálido ligeramente rosado. Se observan capas o lascas bien definidas de una carne compacta y jugosa. Sabor suave pero con personalidad, diferente a otros túnidos en conserva.
CAPTURA
Las principales pesquerías industriales de listado se realizan mediante cerco asociado a objetos, dependiendo de la zona geográfica. La tendencia a agruparse entorno a objetos flotantes es aprovechada para incrementar las capturas ya que los buques arrojan objetos al agua que mediante un sistema de localización GPS puede conocerse en cada momento donde está el objeto. También se captura mediante arrastre pelágico y caña.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Tipo de atún con la carne firme, roja y muy agradable al paladar, muy apreciado en el Japón donde se conoce como katsuo (カ ツ オ o 鰹), nombre que ha dado origen al género Katsuwomus Pelamis.
Conservas elaboradas artesanalmente.
| Peso | 3 kg |
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