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Melva canutera en aceite de oliva. 975gr
24.09 €
La melva canutera de Andalucía es única y un recurso
temporal que ofrece el mar. En el paladar es un manjar y una gran fuente de
vitaminas y proteínas.
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La melva canutera pertenece a la familia de los túnidos, como el atún. Hasta 1980 solo se conocía una especie para este género, Auxis thazard thazard, pero gracias a Rodríguez-Roda se identificó a su congénere Auxis rochei rochei.
Puede alcanzar los 50 cm y un peso de 1,5 kg. Cuando no alcanza los 600 g se denomina canutera. Los filetes de melva canutera tienen color blanco y un sabor delicado. Presentan la apariencia de pequeños canutillos, que son los que le dan el nombre de Melva Canutera. El pelado manual garantiza su sabor natural. El aceite de oliva utilizado como líquido de cobertura aporta el ácido oleico. La unión de ambos da lugar a un alimento extraordinariamente beneficioso para la salud.
Conservas elaboradas artesanalmente.
| Peso | 12 kg |
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